2011年7月16日 星期六

水林 - 珍仔鴨肉焿

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↑它的焿一時間打不出來,就Goodle一下,來吧每日一字吧!

焿:音讀ㄍㄥ

為古體字,現多通用為羹字。

釋義:

常見的臺灣民俗食品:焿一種需經勾芡、加料的濃稠羹湯。

作法雖似傳統的羹,但在「魷魚焿」、「肉焿」上多用此字。

吳瀛濤.臺灣民俗.第九章.食住.飲食攤:

「焿類:魷魚焿、肉焿、蠔仔焿。」

指用來煮成的魚或肉的材料。

外表需裹以魚漿,事先煮熟待用。


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